Saftpresse oder Entsafter – Wo ist der Unterschied?

Immer mehr Menschen greifen lieber zu frisch gepressten als zu gekauften Säften. Dabei stehen folgende Optionen zur Verfügung, um einen gesunden Saft zu bekommen: eine Saftpresse oder ein Entsafter. Beim Entsafter wird zwischen einem Dampfentsafter und einem Entsafter mit Zentrifuge unterschieden.

Saftpressen im Verlgiech zu Entsaftern

Saftpressen eignen sich neben dem Entsaften von Obst und Gemüse auch hervorragend für gesunde und nährstoffreiche Zutaten wie Blattgemüse und Gräser. Denn die Saftpresse, auch Slow Juicer genannt, presst den Saft mit geringen Umdrehungszahlen, wodurch die Entsaftung durch langsames Pressen gewährleistet wird. Dadurch wird ein schonender Umgang mit Vitaminen und Nährstoffen aus den Früchten ermöglicht sowie die Gewinnung äußerst gesunder Inhaltsstoffe, die bei schnellem Entsaften sonst verloren gehen.

Das präzise arbeitende Schneidwerk sowie die Press-Schnecken oder Press-Walzen zerkleinern das Pressgut so fein, dass es für den frischen Saft anschließend problemlos ausgequetscht wird. Ein Saft, der durch die Saftpresse hergestellt wird, ist hochwertig und reich an wichtigen Nährstoffen. Denn das Maximum an Nährstffen gelangt erst dann in den Saft, wenn die Früchte zu einem Brei verarbeitet und schließlich ausgepresst werden. Und genau das geschieht mit den Früchten in der Saftpresse. Doch eine Saftpresse hat auch ihre Nachteile. Ein schneller Früchtecocktail ist nicht so richtig möglich, da der Zeitaufwand bei der Saftpresse etwas höher ist als beim Entsafter. Daneben liegen die Anschaffungskosten bei einer Saftpresse etwas höher als bei einem Entsafter. Wem beim Entsaften in erster Linie etwas daran liegt, möglichst viele Nährstoffe aus den Früchten auszubeuten, ohne den Saft unbedingt so schnell wie möglich fertig haben zu wollen, ist mit einer Saftpresse sicherlich gut beraten. Denn diese Säfte sind nicht nur hochwertig, sondern bleiben auch länger frisch. Am Ende bleibt noch ein Blick auf die Testberichte der Entsafter (unter http://www.saftland.com/entsafter). Anhand der vorgestellten Features der Geräte kann jeder das passende für sich auswählen.

Entsafter mit Zentrifuge

Das Entsaften mit einem Entsafter erfolgt mit Hilfe der Zentrifugalkraft. Daher eignet sich der Entsafter nicht für Gräser und Blattgemüse, die gepresst werden müssen. Im Gegensatz zu einer Saftpresse kostet ein Entsafter wesentlich weniger und braucht weniger Zeit, um den Saft zu pressen. In die dafür vorgesehene Öffnung werden Obst und Gemüsestückchen gefüllt. Anschließend werden diese von den eingebauten Klingen weiter zerkleinert. Die Reste sammeln sich in dem Sammelsieb der Zentrifuge. Der eigentliche Entsaftungsprozess stellt der Schleudergang dar, bei dem sich der Saft von den Fasern trennt. Da die Geschwindigkeit beim Entsaften ziemlich hoch ist, kommt es zur Wärmeentwicklung und Verwirbelung mit Sauerstoff. Dies reduziert die Qualität des Saftes im Vergleich zu einem Saft, der mittels der Saftpresse hergestellt wurde. Nach dem Entsaften muss das Gerät anschließend von den Rückständen des Pressguts gereinigt werden. Die Saftausbeute ist mit dem Entsafter ziemlich hoch und erfolgt ziemlich schnell, sodass binnen kurzer Zeit der frisch gepresste Saft genossen werden kann.

Dampfentsafter

Ein Dampfentsafter ermöglicht die Entsaftung durch heißen Dampf. Auf diese Weise wird ein Saft hergestellt mit längerer Haltbarkeit. Doch hitzeempfindliche Vitamine und Enzyme gehen bei dem Vorgang verloren. Da der frisch gepresste Saft jedoch nicht länger als ein bis zwei Tage im Kühlschrank stehen kann, stellt dieser Entsafter die ideale Alternative dar, wenn ein gepresster Saft hergestellt wird, der über einen längeren Zeitraum über halten soll. Der Dampfentsafter besteht aus einem Kochtopf sowie einem Sieb mit Auffangbehälter, der sich unter dem Sieb befindet. Wenn der Wasserdampf aus dem Kochtopf erhitzt wird, platzt die Zellenstruktur der Pflanzenzellen auf, sodass der heraustretende Saft frei von Überresten ist. Der Geschmack eines so entstandenen Saftes unterscheidet sich jedoch vom Geschmack des frisch gepressten Saftes. Mit einem Dampfentsafter können in einem Durchgang viele Kilos an Naturprodukten verwertet werden.

Kaufberatung: Saftpresse online kaufen

Es gibt nichts schöneres, als seine eigenen, frisch zubereiteten Lebensmittel zu verzehren. Dazu gehört auch ein leckerer, selbstgemachter Saft. Doch um den eigenen Saft herstellen zu können, wird ein Entsafter, z. b. eine Saftpresse, benötigt. Heutzutage ist es üblich, sich alles online zu kaufen. Aber schnell kann man hier auch mal das völlig falsche einkaufen. Deshalb hier ein paar Tipps, um die richtige Saftpresse online zu kaufen.

Unterschied: Dampfentsafter, Zentrifugalentsafter, Saftpresse

Es gibt drei gängige Arten von Entsafter: Der klassische Dampfentsafter, der Zentrifugalentsafter und die Saftpresse. Der klassische Dampfentsafter wird gerne bei großen Saftmengen verwendet: Mittels einer Feuerstelle, z. B. dem Herd, wird Wasser in dem Entsafter erhitzt und so der Saft aus den frischen Zutaten gewonnen.

– Saft wird gleich erhitzt
– belegt die Herdplatten teilweise sehr lange
+ eignet sich für große Zutatenmengen
+ Saft wird gleichzeitig haltbar gemacht

Der Zentrifugalentsafter ist der aktuell am häufigsten vorzufindende Entsafter. Wenn man heute von einem Entsafter spricht, ist in der Regel der Zentrifugalentsafter gemeint. Er entsaftet die Zutaten durch die hohe Umdrehungszahl.

– durch die hohe Umdrehungszahl wird Sauerstoff unter den Saft gemischt und die Saftqualität verringert sich, Saft erhält eine Schaumkrone
– teurer

+ geht schnell
+ viele ansprechende Designs

Die Saftpresse ist die schonendste Art, um Saft zu gewinnen. Der Saft wird mit niedriger Umdrehungszahl aus den Zutaten gequetscht bzw. gemalmt. Dadurch wir der Saft sehr nährstoffschonend gewonnen.

– dauert länger als ein Zentrifugalentsafter
– Design oft weniger ausgefallen, sondern eher praktisch

+ hohe Saftqualität
+ gute Saftausbeute

Tipps zum Onlinekauf von Saftpressen

Zunächst sollte man sich über die einzelnen Saftpressen informieren: Es lohnt sich immer die Rezensionen zu den verschiedenen Saftpressen in der geeigneten Preiskategorie zu lesen, z. B. bei großen Onlineversandhäuser. Doch es gibt eine so große Vielzahl von Saftpressen, dass es fast unmöglich ist, alles zu lesen. Daher eignet sich eine Vorauswahl über die aktuellen Testergebnisse. Welche Saftpresse schnitt hier gut ab und passt in das Budget? Als testende Einrichtung gibt es zum Beispiel die Stiftung Warentest, Ökotest und sehr viele Zeitschriften. Aber auch viele sogenannte Food- oder Lifestyleblogs schreiben und bewerten die Dinge, die sie im Haushalt nutzen.

Schaut dieses Video mal an:

http://www.ndr.de/ratgeber/verbraucher/Saftpressen-im-Praxistest,saftpressen100.html

Weitere wichtige Fragen, die Sie sich vor dem Kauf stellen sollten ist was und wieviel Saft zubereitet werden soll sowie die Häufigkeit. Es ist einsichtig, dass wenn man im Herbst 200kg Äpfel auf einmal erntet und verarbeitet andere Anforderungen an eine Saftpresse hat, als wenn man etwa zweimal die Woche jeweils einen Liter Saft herstellt. Für die Herbsternte eignen sich beispielsweise Obst- bzw. Saftpressen mit der Spindeltechnik, die 20, 60 und mehr Liter Obst fassen. Für den normalen Haushaltsgebrauch gibt es Saftpressen, die 1,5 bis 3 Liter fassen. Auch das Pressgut, also das Obst bzw. Gemüse, ist entscheidend. Denn nicht alle Entsafter können alles. Es gibt Entsafter, die sich nur für weiches Pressgut wie Annanas, Tomaten, Kiwis eignen. Manche eignen sich eher für hartes Pressgut wie frische Äpfel und Karotten. Meistens kann deshalb zwischen zwei Geschwindigkeitsstufen gewählt werden. Nur wenige Entsafter können chlorophylhalties Pressgut wie Weizengras, Mangold oder Spinat verarbeiten.

Außerdem bieten Saftpressen viele nützliche Extras an, die geschmacksabhängig sind: Möchte man einen Saftpresse aus Holz, Kunststoff oder Edelstahl? Benötigt man eine Tropf-Stopp-Funktion, mit der das Tropfen auf die Arbeitsfläche verhindert werden kann? Werden Extras gewünscht, wie das Verarbeiten von Teig oder Getreide? Wieviel Wert legt legen Sie auf das Design? Alles Dinge, die Sie beim Kauf beachten sollten.